Брускетта с маринованными баклажанами и сливочным сыром

Представляем рецепт из книги «Нескучные завтраки» шеф-повара Виталия Истомина – он заведовал кухней ресторана «Сахалин» и гастробистро «Техникум», а сейчас ушел в свободное плавание, чтобы открыть свое заведение. Под обложкой — все, что нужно для идеального начала дня: здесь собраны рецепты фотогеничных завтраков для всех, кто хочет завтракать дома как в ресторане.

Брускетта с маринованными баклажанами и сливочным сыром

Ингредиенты:

Хлеб 1 ломтик
Баклажаны 100 г
Сыр сливочный 50 г
Орехи грецкие очищенные 1–2 шт.
Помидор 1/2 шт.
Шнитт-лук 1 перо
Масло растительное для смазывания баклажана
Соус чимичурри

Маринад:

Соус терияки 100 г
Кинза 1 маленькая горсть
Перец чили свежий 1/2 стручка
Сок лайма 1 ч. л.

Рецепт

Баклажан протыкаем вилкой по всей поверхности, натираем растительным маслом и ставим запекаться в разогретую духовку до готовности при температуре 200 °С примерно на 20 минут. После достаем, даем остыть и чистим от кожуры. Нарезаем крупными кубиками.
Готовим маринад: чили и кинзу мелко рубим, добавляем соус терияки и сок лайма, перемешиваем.
Нарезанный баклажан смешиваем с маринадом, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа.
Помидор нарезаем кубиками и смешиваем с соусом чимичурри. Хлеб с одной стороны обжариваем на гриле или на сухой сковороде. Даем чуть остыть. На обжаренную сторону наносим сыр, выкладываем баклажан. Сверху кладем помидоры с чимичурри, посыпаем дроблеными орешками и нашинкованным шнитт-луком.

Больше рецептов в книге шеф-повара Виталия Истомина «Нескучные завтраки».

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах в нашем Инстаграм-аккаунте.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Брускетта с маринованными баклажанами и сливочным сыром

Брускетта с маринованными баклажанами и сливочным сыром

Авторы

organic woman самое важное

Здоровье

Отношения

Развитие

О нас