Жаворонки: испечь для встречи весны

В 20-х числах марта празднуется интереснейшее событие, уходящее в языческие традиции, — весеннее равноденствие. День увеличивается, пробуждается божья тварь, солнце светит все ярче и все теплее. А на душе все радостнее и легче. С весной вас!

В день весеннего равноденствия и пробуждения природы от зимнего сна по древней языческой традиции встречали весну, радовались, ходили друг к другу в гости и пекли жаворонков.
Древние славяне верили, что в этот день весна вступает в свои права; из теплых стран весну на своих крыльях приносили птицы, и первая из них — жаворонок.
На Руси в этот день пекли постные угощения в виде жаворонков — с распростертыми крылышками и с хохолками. Эти древние языческие обычаи вошли в быт православных христиан.

С прилетом этих добрых посланников солнца оживляется вся природа, и наступают радостные и добрые весенние хлопоты. Праздник встречи весны приходится на время Великого поста, поэтому для постящихся жаворонки выпекаются из постного теста.

Жаворонки: испечь для встречи весны

Ингредиенты:

Для теста:

400 г безглютеновой муки/смеси
20 г закваски
2/3 стакана воды
кокосовое масло — 2 ст л в тесто, остальное для смазывания
вода до нужной консистенции,
щепотка соли.

Для сдобы и украшения: корица, изюм, мед, кокосовая стружка.

Рецепт

Замесить тесто. Поставить подниматься в теплое место на 4-8 ч.
Раскатать из него жгуты так, чтобы один конец был тонким и гибким, а все остальное потолще. Завязать узел, слепить голову и клюв. Слегка примять пальцами хвостик, ножом сделать надрезы-перышки. Для крылышек тесто тонко раскатать и сделать надрезы. На голове — изюминки-глазки.
Смазать поверхность противня и жаворонков кокосовым маслом, посыпать корицей. Печь на небольшом огне или при открытой духовке в течение 15 минут, затем 40 минут на среднем огне в закрытой духовке. Украшение: смазать крылышки медом, посыпать сверху кокосовой стружкой, чтобы получились перышки.

А в вашей жизни уже наступила весна? Программа очищения и восстановления организма «Pro(биотическая) Весна»

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram