Миндальное молоко часто используется в качестве заменителя коровьего молока, особенно среди людей с непереносимостью лактозы, веганов и тех, кто стремится сократить потребление продуктов животного происхождения. Разбираемся, полезно ли миндальное молоко и стоит ли оно своих денег.

 

Полезные свойства миндального молока

 

  1. Низкое содержание калорий: Миндальное молоко обычно содержит меньше калорий по сравнению с коровьим молоком, что делает его привлекательным для тех, кто следит за своим весом. Несладкое миндальное молоко содержит около 30-50 калорий на стакан (240 мл).
  2. Отсутствие лактозы: Миндальное молоко не содержит лактозы, что делает его отличным выбором для людей с непереносимостью лактозы или молочными аллергиями.
  3. Низкое содержание сахара: Несладкое миндальное молоко не содержит добавленного сахара, что делает его полезным для людей, стремящихся сократить потребление сахара.
  4. Высокое содержание витаминов и минералов: Коммерческое миндальное молоко часто обогащается кальцием, витамином D, витамином B12 и витамином E, что делает его питательным напитком. Витамин Е является мощным антиоксидантом, который способствует защите клеток от повреждений.

 

Возможные минусы миндального молока

 

  1. Низкое содержание белка: Миндальное молоко содержит значительно меньше белка по сравнению с коровьим молоком. Один стакан миндального молока содержит примерно 1 грамм белка, в то время как коровье молоко содержит около 8 граммов. Это может быть недостатком для тех, кто нуждается в большем количестве белка в своем рационе, например, для спортсменов или людей, ведущих активный образ жизни.
  2. Содержание добавок: Коммерческое миндальное молоко может содержать добавки, такие как загустители, стабилизаторы и консерванты, которые не всегда полезны для здоровья. Важно читать этикетки и выбирать продукты с минимальным количеством добавок. А лучше — делать миндальное молоко дома. В нашем материале ниже приведем рецепт качественного миндального молока.
  3. Аллергии на орехи: Миндальное молоко не подходит для людей с аллергией на орехи. Это важно учитывать, особенно в семьях, где есть дети с аллергиями.
  4. Воздействие на окружающую среду: Выращивание миндаля требует значительного количества воды, что может иметь негативное воздействие на окружающую среду, особенно в засушливых регионах, где выращивается большая часть мирового миндаля.

 

Как приготовить миндальное молоко дома

 

Приготовить миндальное молоко дома достаточно просто, и это позволяет контролировать его состав, избегая нежелательных добавок и консервантов. Вот пошаговый рецепт:

 

Ингредиенты:

  • 1 чашка сырого миндаля
  • 4 чашки воды (для замачивания)
  • 3-4 чашки воды (для приготовления молока)
  • Щепотка соли (по желанию)
  • Подсластитель по вкусу (например, мед, кленовый сироп или финики) — по желанию
  • Ванильный экстракт (по желанию) — 1 чайная ложка

 

Оборудование:

  • Блендер
  • Марля, тонкий хлопковый мешок или специальный мешок для орехового молока
  • Большая чаша или кувшин для процеживания
  • Чаша для хранения молока

 

Процесс приготовления:

  1. Замачивание миндаля: Поместите миндаль в большую чашу и залейте 4 чашками воды. Оставьте миндаль замачиваться минимум на 8-12 часов или на ночь. Замачивание делает миндаль мягче и улучшает его питательные свойства.
  2. Слив воды: После замачивания слейте воду и промойте миндаль под проточной водой.
  3. Приготовление молока: Поместите замоченный и промытый миндаль в блендер. Добавьте 3-4 чашки свежей воды (в зависимости от желаемой консистенции молока: больше воды — более жидкое молоко). Взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
  4. Процеживание: Поместите марлю, тонкий хлопковый мешок или специальный мешок для орехового молока над большой чашей или кувшином. Вылейте смесь из блендера в мешок и аккуратно отожмите, чтобы отделить жидкость от миндальной мякоти. Сжимайте мешок, пока не извлечете максимально возможное количество жидкости.
  5. Добавление вкусов (по желанию): Полученное миндальное молоко можно приправить щепоткой соли, добавить подсластитель по вкусу и немного ванильного экстракта для аромата. Хорошо перемешайте.
  6. Хранение: Перелейте миндальное молоко в чистую герметичную банку или бутылку и храните в холодильнике. Домашнее миндальное молоко хранится до 3-4 дней. Перед употреблением взбалтывайте, так как осадок может образовываться на дне.

 

Использование оставшейся миндальной мякоти:

Оставшуюся миндальную мякоть можно использовать в различных рецептах:

  • Добавьте её в выпечку, как замену части муки.
  • Используйте в смузи для добавления текстуры и питательных веществ.
  • Приготовьте миндальную пасту, добавив немного масла и подсластителя.
  • Добавьте в каши или йогурт для увеличения питательной ценности.

Приготовление миндального молока дома — это простой и удобный способ обеспечить себя натуральным продуктом без добавок. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусным и полезным напитком!

 

Миндальное молоко: что важно запомнить

 

Миндальное молоко может быть полезным дополнением к рациону благодаря низкому содержанию калорий, отсутствию лактозы и обогащению витаминами и минералами. Однако, оно имеет свои недостатки, такие как низкое содержание белка и возможные добавки в коммерческих продуктах. Важно выбирать качественное миндальное молоко и учитывать индивидуальные потребности в питании. Как и с любым продуктом, баланс и разнообразие в рационе являются ключевыми факторами для поддержания здоровья.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врач.