Морковный суп-пюре с кукурузой и арахисовыми маслом (веганский)
Сегодня на нашем столе чудесный суп из моркови и кукурузы. Особую пикантность этому рецепту придает арахисовое масло, которое делает суп не только вкусным, но и питательным. Чуть сладкий, благодаря кукурузе, густой и очень ароматный суп. А какой красивый! Имбирь и чеснок добавляют легкую остроту, а лимонный сок выстраивает все эти вкусы, создавая нужный баланс. Рецепт от likelida.com.
Арахис богат фолиевой кислотой, ниацином, витамином Е. Содержит полезные для сердца жиры и протеин. Совсем недавно ученые нашли в арахисе необходимый нам ресвератрол, который способен снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.
Кукуруза содержит важные для нашего организма антиоксиданты: лютеин и зеаксантин. Желтая кукуруза способна улучшать зрение, а также богата различными витаминами и минералами.
Готовится такой суп просто элементарно. Состоит из доступных ингредиентов и, гарантирую, понравится взрослым и детям. Красивый и практически лечебный морковный суп перед вами. Готовим? Пробуем!
Морковный суп-пюре с кукурузой и арахисовыми маслом (веганский)
2
30 минут
- 2,5 чашки овощного бульона или воды (1 чашка — 250 мл)
- 4 крупные моркови
- 3/4 чашки замороженной кукурузы
- 1/2 белой луковицы
- 1 долька чеснока
- 1 ст. ложка арахисового масла
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Имбирь на кончике ножа
- Нарезаем морковь. Можно не мельчить, так как суп, в любом случае, будет выглядеть как пюре.
- Отмеряем кукурузу и нарезаем лук.
Обжариваем лук на растительном масле. Лук должен стать прозрачным. - Заливаем овощи бульоном и варим. Добавляем соль, имбирь, перец.
- Сливаем бульон в отдельную емкость, чтобы потом им можно было регулировать густоту супа.
- В блендере измельчаем овощи, чеснок, добавляем лимонный сок и масло.
Если суп слишком густой, добавьте немного бульона.
Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Подписывайтесь на рассылку самых свежих новостей от редакции
Всем привет! Это Я! Жуткий сноб, зануда, мама пятерых мальчиков (тройни и двух «догоняющих»), девушка из Москвы, живущая в Америке. Я — человек, что давно променял общение с людьми на книги и одиночество и жутко этим доволен. Приготовление пищи — терапия, в которую я умещаю заботу о моей семье, само …
Читать подробнее
