В Ribambelle запустили новое beauty-меню

Совсем недавно в клубе-ресторане Ribambelle специально для тех, кто строго следит за правильным питанием, фигурой и количеством калорий, презентовали новое beauty-меню, которое является приложением к основным блюдам ресторана.

Меню делится на две части и включает в себя авторские блюда от шеф-повара и блюда на пару и гриле — идеальное диетические питание, богатое правильными углеводами, белками, жирами и витаминами. Если вы вегетарианец или любите «собирать» обед сами, вам поможет меню-конструктор. Вы можете выбрать один из пяти гарниров (брокколи, дикий рис, красный рис, гречка, киноа) и соусов, мясо или рыбу, свежие овощи и зелень. По вашему желанию еду могут приготовить к вашему приходу в ресторан, упаковать на вынос или доставить в офис. Также можно выбрать готовое блюдо от шефа: салат или закуску, горячее на пару или гриле и самое вкусное — десерт. Среди напитков есть зеленый пряный сок из огурца и сельдерея, а также кофе на миндальном молоке.

Beauty-меню – идеальный выбор для тех, кто подходит к своему рациону осознанно или наоборот не имеет на это времени. Вы просто звоните или приходите в Ribambelle, заказываете любое блюдо, будучи уверенным на 100%, что оно полезно. И не тратите ни минутки своего времени на готовку. Основной акцент в меню делается на овощах (свекла, огурец, сельдерей, брокколи), крупах-суперфудах (киноа, булгур, кус-кус, дикий и красный рис), пряных соусах на домашней основе. Сырые овощи – источник клетчатки, которая улучшает пищеварение, снижает уровень сахара в крови и насыщает организм. Крупы быстро и надолго утоляют голод, избавляя вас на несколько часов от дополнительного перекуса. А мясо или рыба на пару с овощами хорошо подходят как для обеда, так и для позднего ужина. Новое меню оценят и вегетарианцы, так как 90% блюд не содержат продуктов животного происхождения.

На презентации можно было насладиться вкусом блюд, которые уже есть в меню или появятся совсем скоро. Это тар-тар из тунца, хрустящие тосты с авокадо, краб с кремом том ям и огурцом, салат из помидоров с авокадо, овощное пьельмонте, буррито с авокадо, карпачо из свеклы с тофу под соусом винегрет, папарделли с огурцом, тунцом и кунжутным маслом, мильфей из печеных баклажан с кус-кусом и авокадо, веган салат из фасоли с овощами на гриле и ростками подсолнуха под соусом песто, рыба и курица с овощами на пару. Честно говоря, было сложно сделать две вещи: попробовать каждое блюдо или выделить фаворита. Во-первых, потому что блюда были очень сытными, а во-вторых – нереально вкусными. Так что эффект насыщения (после не хочется есть часа 3-4) и молниеносного утоления голода я опробовала на себе.

Дегустация блюд завершилась небольшими выступлениями гостей вечера. Владелица магазина здоровой еды «Город-сад» Дарья Лисиченко рассказала о вреде сахара и о том, чем можно его заменить и возможно ли вообще исключить его из рациона. Также она поделилась рецептом маффинов из кокосовой муки с семенами чиа и голубикой – идеальным десертом (без сахара!) для сладкоежек. Основательница проекта Organic Woman Юлия Кривопустова посоветовала, как правильно питаться зимой и что обязательно нужно включить в свой рацион, чтобы чувствовать себя гармонично. Юля приготовила любимое блюдо, которое, по ее признанию, она может есть каждый вечер – тыквенный крем-суп на кокосовом молоке.

Ойгуль Мусаханова, партнер и сооснователь Ribambelle о новом меню:

«Мы с Юлей (второй партнер и сооснователь – прим.авт.) последние два года придерживаемся концепции здорового питания. Когда запускали свой ресторан, нам приходилось дегустировать много блюд. Мы набрали лишний вес, появились проблемы с желудком — малоприятные вещи. Тогда мы начали заниматься спортом и поняли: спорт – это всего лишь 30% ЗОЖ, остальные 70% — это правильная еда. Мы стали серьезно изучать тему питания и старались внедрить ее в основное меню. В итоге оно оказалось несколько раздутым: люди не замечали, что у нас есть еще и другие, сбалансированные блюда. Поэтому пришла идея выделить все в отдельное меню и помимо готовых блюд, предложить еще конструктор, то есть возможность собрать тарелку на свой вкус. Там все отмечено по граммам: вы можете выбрать сколько вам нужно белков, сколько растительных или животных жиров, а сколько клетчатки. Мы можем все упаковать с собой, чтобы вы съели это, когда вам будет удобно.

При подготовке beauty-меню мы изучали основные тренды в еде, общались с разными специалистами, блоггерами, проходили вебинары. Например, мы включили в меню зеленый сок, который на 30% состоит из сельдерея, а на 70% из огурца. Он отлично очищает кровь, выводит токсины . Мы отказались от белого риса в пользу дикого и красного, так как этот рис гораздо полезнее, ввели гречку и киноа. А чтобы не было скучно все это есть, по рекомендации диетологов, выбрали несколько видов соусов, в которых сбалансированное сочетание белков и жиров. При этом они не вредные. Есть в меню и напитки, например латте и капучино на миндальном молоке. Меню пошло на ура, поэтому скоро мы будем его расширять. Наши постоянные клиенты уже просят придумать что-то новенькое.

Мы не говорим, что beauty-меню для какой-то определенной категории людей: молодых мам или для тех, у кого есть лишний вес, для женщин или мужчин. Оно для всех. Опять же за счет полезных ингредиентов мы добиваемся определенного вкусового ощущения. Вы едите продукты, которые гармонично сочетаются между собой. Плюс они мелко нарезаны, пропитаны не вредным маслом, а соком лайма, так вы лучше ощущаете вкус блюда. Блюда можно заказать не только на вынос, но и с доставкой.

Мой личный фаворит – веган салат. Вот это я готова есть каждый день!»

Здоровье и красота сегодня –главные тренды. Поэтому можно не сомневаться: beauty-меню очень быстро увеличит армию поклонников вегетарианской и полезной еды. И, как минимум, решит проблему правильного питания для обитателей близлежащих домов и офисов, еще раз доказав, что полезное может быть очень аппетитным.