Салат из чечевицы с зеленью

Давайте сделаем блюдо по-настоящему весенним: используйте в нём любой вид самой свежей зелени, подойдут даже дикоросы (сныть, крапива – нужно предварительно шпарить кипятком). Салат этот идет у меня в теме магния и способов получить этот важнейший микроэлемент из питания.

Салат из чечевицы с зеленью

Ингредиенты:

Чечевица мелкая красная 1 стакан (предварительно замочить на ночь)
Вода 2 ст. л.
Морковь 1 шт
Луковица 1 шт
Лук порей 1/2 стебля
Кабачок 1/2-1 шт
Зубчик чеснока 1-2 шт по вкусу
Зелень на выбор пару больших пригоршней
Соль
Специи: молотый фенхель идеален
Масло гхи, кокосовое или авокадо

Ингредиенты варьируйте под себя: соблюдайте принцип приготовления, а наполнение каждый раз может быть разным. Если у вас сейчас плохо воспринимаются даже мелкие бобовые – заменяйте на гречку и киноа.

Рецепт

Предварительно замоченную чечевицу промыть и отварить до почти готовности в чистой воде.
В это время крупно натереть или нарезать овощи (я морковь тру, остальное режу).
Пассировать овощи на масле несколько минут.
Добавить к овощам готовую чечевицу и специи и притушить еще буквально минуту.
В последний момент добавить в блюдо зелень.
Вот тут – свобода для фантазии: петрушка, кинза, магнольд, кейл, дикоросы: все отличные источники магния и не только его.
Перемешать с зеленью, накрыть крышкой на пару минут – и подавать!

Ароматы невероятные, благодаря правильной обработке – усвоится максимум полезностей. Блюдо достаточно легкое для усвоения, при этом сытное. Можно добавлять немного воды — будет практически дал.

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах в нашем Инстаграм-аккаунте.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Салат из чечевицы с зеленью

Салат из чечевицы с зеленью

Авторы

organic woman самое важное

Здоровье

Отношения

Развитие

О нас