Ризотто со спаржей и цедрой лимона

Весна – время есть спаржу. Готовим простое сезонное блюдо с необычными оттенками вкуса.

Ингредиенты:

Рецепт

Спаржу нарезаем кусочками в 1 см, помещаем в кастрюлю и добавляем воды (более 0,5 л).
Отвариваем спаржу в течение 2-3 минут.
Нарезаем лук, чеснок и обжариваем на масле несколько минут.
Промываем рис, высыпаем на сковороду с луком и чесноком, обжариваем секунд 30. Затем добавляем по 0,5 бульона из спаржи до полного впитывания, постоянно помешивая и дожидаясь пока жидкость впитается, всего около 12 минут
Затем вносим кусочки спаржи и лимонную цедру, добавляем оставшийся бульон по 0,5 ст. за раз, пока рис не станет желаемой твердости (около 5 мин)
В конце добавляем дрожжи пищевые – 2-3 ст.л.

Пищевые неактивные дрожжи придают сырный вкус блюдам. Подходят для тех, кто не употребляет молочный белок. Не обладают свойствами брожения.

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.