Ученые Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали хлеб для пациентов с диабетом и сниженным иммунитетом. Об этом сообщил ТАСС.

 

Инновационная технология изготовления хлеба предполагает замену пшеничной муки на смесь кукурузной муки и нута, а также использование в рецептуре биопрепарата на основе чайного гриба. Авторы разработки отмечают, что такой продукт обладает низким гликемическим индексом, помогает в укреплении иммунитета, улучшении метаболизма и позволяет контролировать ощущение голода.

 

Разработка прошла апробацию, опытная партия выпечена в пекарне Пятигорска. Ученые подали заявку на товарный знак и изобретение.