Как приготовить вегетарианский суп. Пошаговый рецепт супа из запеченых перцев с помидорами.

В болгарском перце их содержание идеально сбалансировано: витамин А уравновешен витамином Е, и они прекрасно дополняют друг друга. Кстати, витамин А – родной брат того ретинола, который в косметологии лидирует как антиэйдж-средство. Напоминаю, что без жиров эти богатства наш организм не в состоянии усвоить, поэтому не забывайте добавить в суп хорошего оливкового масла.

Суп из запеченных перцев с помидорами

Ингредиенты:

2 крупных сладких перца
1 небольшой цукини (по желанию)
2 больших вкусных помидора
1-2 огурца
1 сладкая луковица (запекать или нет – вопрос вкуса)
1 зубчик чеснока
1 небольшой пучок петрушки
5 веточек кинзы
5 веточек базилика (стебли тоже пригодятся)
2 ст. л. оливкового масла
2 ст.л. сока лимона
Соль, перец, порошок чили (по вкусу)
Минеральная вода (для консистенции)

Рецепт

Разогреть духовку до 200 градусов.
Разрезать перцы пополам (извлечь сердцевину и семена), лук – на 4-6 долек, выложить на застеленный противень. Туда же можно отправить нарезанный брусочками цукини (если используете). Запекание придаст приятную гриль-нотку и сладковатую нежность супу. Также можно запечь перцы целиком, тогда очистить от кожи их можно будет, остудив в пакете и потом в нем же их потрясти.
Посыпать овощи измельченными стеблями базилика (а можно и веточку розмарина добавить, если есть), чуть спрыснуть оливковым маслом. Запекать 15-20 минут.
Извлечь из духовки, дать немного остыть, снять кожу с перцев (она буквально остается в руках), смешать с остальными ингредиентами в блендере на высокой скорости (не забудьте предварительно снять кожу с помидоров, обдав их кипятком).

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врач

Суп из запеченных перцев с помидорами

Суп из запеченных перцев с помидорами

Авторы

organic woman самое важное

Здоровье

Отношения

Развитие

О нас