Суп из цветной капусты с бобами и кокосовым молоком
Лично я супы очень люблю и уважаю – их теплая и жидкая консистенция так приятна в холодное время года. Также супы-пюре любят дети, и в них можно “спрятать” огромное количество овощей, которые в других блюдах ребенок есть бы не стал. Ну и, конечно же, мне нравится тот факт, что супа можно сварить много, сэкономив себе лишнее количество часов на кухне.
Больше полезных и вкусных блюд – в моих электронных сборниках рецептов.
Онлайн-курс Марики
Еще больше красивых и полезных рецептов, а также видеоуроки готовки и декора стола, лекции от 6 лучших экспертов по уходу за лицом и телом - на онлайн-курсе Марики. Стройнеем и молодеем красиво!
Суп из цветной капусты с бобами и кокосовым молоком
На 4-6 порций:
- 1⁄2 кочана цветной капусты
- 1 большая луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 средние моркови
- 450 г любых бобов или их смеси (можно брать замороженные смеси или просто консервированную фасоль – примерно 2 банки без жидкости)
- 1 банка (450 г) кокосового молока обычной жирности (15-20%)
- 500-750 мл воды или овощного бульона (вместо бульона я беру органический бульонный порошок и смешиваю его с водой)
- 2 ч.л. кокосового масла для жарки
- 1,5 ч.л. карри
- 1⁄4 ч.л. красного молотого перца чили
- 1 ч.л. сухого чеснока (не чесночной соли!)
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. молотых семян кориандра
- соль и черный молотый перец — по вкусу
Для украшения: листья кинзы, миндаль или кешью
- Мелко порежьте лук, чеснок и морковь.
- Разогрейте в кастрюле кокосовое масло и обжарьте их вместе со всеми сухими специями 2-3 минуты до прозрачности на среднем огне.
- Добавьте кокосовое масло и воду/бульон, дайте закипеть.
- Цветную капусту порежьте и бросьте в суп.
- Добавьте бобы.
- Доведите до кипения, посолите и варите до готовности примерно 7 минут.
- Снимите с огня и поперчите.
Перед подачей: мелко порежьте кинзу и порубите ножом орехи, посыпьте суп.
Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Подписывайтесь на рассылку самых свежих новостей от редакции
Я практикующий диетолог-нутрициолог. Создатель интернет-проекта "Еда для жизни!". Получила образование в Копенгагене на основе международной школы диетологии Functional Medicine, которая работает по принципу "Лечите человека, а не болезнь". На практике это означает, что я работаю не только с питание …
Читать подробнее
