Салат из кус-куса с гранатом и козьим сыром

Универсальный детокс-салат для завтрака, обеда или ужина от нутрициолога Екатерины Йенсен. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Салат из кус-куса с гранатом и козьим сыром

Ингредиенты:

Сухой кус-кус — 1 стакан (250 мл)
Авокадо — 1 шт.
Болгарский перец любого цвета — 1 шт.
Листья шпината — 50 грамм (5 горстей)
Черные оливки (можно без них) — 4 ст.л.
Мягкий козий сыр (можно без него тоже) — 200 грамм
Зерна 1 среднего граната
Петрушка — 1 небольшой пучок
оливковое масло
соль и свежемолотый черный перец

Рецепт

Вскипятите воду в чайнике и залейте кус-кус водой так, чтобы она покрывала крупу полностью + 1 см сверху. Накройте крышкой и дайте воде впитаться около 10-15 минут.
Помойте и порежьте все овощи и зелень.
Перемешайте кус-кус с овощами и зеленью. (Вся вода должна впитаться! Если этого не произошло, значит вы или мало ждали, или же просто налили много воды — слейте лишнюю воду)
Разрежьте гранат поперек и осторожно выдавите из него зерна, держа его прямо над миской с салатом. Так в салате появится и гранатовый сок. Он очень хорошо сочетается с оливковым маслом и с успехом заменяет уксус и лимонный сок.
Заправьте салат оливковым маслом, солью, перцем и перемешайте.
Перед подачей посыпьте козьим сыром

ВНИМАНИЕ: в этом салате есть глютен. Если хотите сделать безглютеновую версию, то вместо кус-куса можете отварить киноа. Будет тоже очень вкусно и полезно!

Приятного аппетита!

Источник

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Салат из кус-куса с гранатом и козьим сыром

Салат из кус-куса с гранатом и козьим сыром

Авторы

organic woman самое важное

Здоровье

Отношения

Развитие

О нас