Помните времена, когда Новый год праздновался всего один день? Теперь праздничные выходные длятся больше недели, а после них холодильник полон остатков праздничных блюд: картофель, выпечка из слоеного теста и пироги усиливают аппетит и тягу к нездоровой пище, сводя на нет намерения питаться правильно, не говоря уже о том, что обильное застолье знаменует собой неизбежное начало сезона праздничных вечеринок. К сожалению, последствия оказываются серьезнее, чем просто усиление аппетита.

 

Употребление чрезмерного количества крахмалистой и сладкой пищи может надолго увеличить уровень сахара в крови натощак.

 

Чем опасен повышенный уровень глюкозы в крови.

Повышение уровня глюкозы в крови натощак приводит к увеличению риска возникновения болезни Альцгеймера, метаболического синдрома и предиабета, а также повышает уровень триглицеридов и холестерина. При этом для увеличения этих рисков вовсе не обязательно, чтобы ваш уровень глюкозы в крови достигал значений, характерных для предиабета (100-126 мг/дл). Анализ всех научных исследований предиабета и диабета подтвердил, что повышение уровня сахара в крови, даже в пределах нормы, подвергает вас риску возникновения заболеваний сердца, почек, нервной системы, инсульта, деменции и рака. Нормальным уровнем глюкозы в крови натощак считается от 80 до 100 мг/дл, но риск появляется уже на уровне 90 мг/дл.

К счастью, есть способы смягчить последствия изменения уровня сахара в крови. Используйте их уже сегодня или в течение праздников, чтобы поддержать здоровье и гормональный баланс.

 

Просыпайтесь и пейте воду.

Сразу после пробуждения выпейте два больших стакана воды, это способствует очищению организма и снижению уровня глюкозы в крови. Это особенно важно, если накануне вы пили алкоголь и страдаете от обезвоживания. Когда организм обезвожен, количество крови уменьшается, а количество глюкозы остается прежним, что означает более высокую концентрацию глюкозы в крови. Употребление достаточного количества воды (во время праздников я рекомендую 10 стаканов в день) увеличивает объем крови и снижает концентрацию глюкозы.

 

Двигайтесь.

Начните утро понедельника с тренировки натощак, чтобы снизить уровень глюкозы в крови. Интервальное голодание – отличный способ снизить негативное воздействие на гормональную систему во время праздничного сезона (при этом ни в чем себе не отказывая), если добавить к этому тренировку, польза увеличивается. Выберите свой любимый тип тренировок и начинайте двигаться, чтобы сжечь запасы гликогена в мышцах и снизить уровень глюкозы в крови. Вам не обязательно тренироваться интенсивно, чтобы вернуться в состояние баланса (плавные движения йоги прекрасно подойдут), но для снижения уровня глюкозы движение обязательно.

 

 

Сделайте глоток напитка, который вернет вас в состояние равновесия.

Верное средство для того, чтобы справиться с тягой к нездоровой пище – смузи из зеленых овощей, богатых белками, жирами и клетчаткой! Белки, жиры и клетчатка поддерживают оптимальный уровень сахара в крови, снижая скорость усвоения глюкозы, они также составляют основу моей Великолепной четверки, о которой я рассказываю в книге “Body Love: Live in Balance, Weight What You Want, and Free Yourself From Food Drama Forever.”

К сожалению, одним из побочных эффектов высокого уровня глюкозы в крови является усиление чувства голода, так что блюдо, богатое белками, жирами и клетчаткой, не только уменьшает чувство голода, но и создает ощущение удовлетворения, нормализуя уровень 8 гормонов, провоцирующих чувство голода. Не добавляйте в смузи, содержащий белки, фрукты или финики, поскольку это противоречит главной его цели. Задача состоит в том, чтобы он содержал как можно меньше сахара и крахмала, это поможет снизить уровень глюкозы в крови.

 

SPA-смузи

Ингредиенты:

— ¼ авокадо

— 2 столовые ложки семян чиа или льна

— 1 небольшой персидский огурец

— ¼ стакана свежих листьев мяты

— 1 пригоршня шпината

— свежевыжатый сок 1 лимона

— 1 порция ванильного протеинового порошка

— 2 стакана неподслащенного орехового молока

 

Рецепт:

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. Наслаждайтесь!

 

Хотите узнать, что можно приготовить из остатков праздничных блюд и продуктов?

 

Смузи “Морковный торт”

Ингредиенты:

— 1 порция ванильного протеинового порошка

— 1 чайная ложка корицы

— ½ чайной ложки мускатного ореха

— 2 столовые ложки масла грецкого ореха или миндального масла

— 1 стакан нарезанной моркови (сырой или поджаренной)

— 2 стакана неподслащенного миндального молока

— пригоршня шпината (по желанию)

 

Рецепт:

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. Наслаждайтесь!

 

Получайте удовольствие от праздничных блюд, которые не содержат крахмала.

Воздержитесь от остатков праздничного ужина с высоким содержанием крахмала. Приготовьте итальянский салат с индейкой. Вы с легкостью можете приспособиться и приготовить из остатков что-нибудь новое, сосредоточившись на тех новогодних блюдах, которые богаты фитонутриентами, витаминами и минералами. На следующий день после обильного застолья не стоит продолжать жевать пироги или картофель, особенно учитывая уровень глюкозы в крови натощак.

 

 

Салат «из остатков новогоднего ужина» (на 6 порций)

Ингредиенты, салат:

— 4 кочана нарезанного салата айсберг

— 4 нарезанных сердцевины салата ромен

— 4 стакана нарезанного шпината

— 2 стакана нарезанного цикория, без сердцевины

— 3 стакана мелко нарезанного мяса индейки

— 1 стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками

— ½ небольшого красного лука, нарезанного кольцами

— 2 стакана оставшихся запеченных овощей (брюссельская капуста, морковь и т.п.)

— 1 стакан виноградных помидоров

— ½ стакана зеленых или черных оливок без косточек

— 8 перцев пепперончини

— 1 стакан тертого сыра Пармезан (по желанию)

 

Ингредиенты, заправка:

— ¼ стакана оливкового масла

— 2 столовые ложки майонеза Primal Kitchen

— 2 столовые ложки красного винного уксуса

— 1 чайная ложка измельченного чеснока

— ½ чайной ложки сушеного орегано

— соль и перец по вкусу

 

Рецепт:

В большой миске аккуратно смешайте ингредиенты для салата. В маленькой миске взбейте ингредиенты для заправки при помощи венчика, затем добавьте заправку в салат.

 

 

Создайте команду единомышленников.

Возвращаться к привычному стилю питания и режиму тренировок после праздников может быть тяжело. Объединитесь с друзьями и запланируйте несколько совместных тренировок на этой неделе. Если вы пообещали встретиться с друзьями, то с большей вероятностью доберетесь до спортзала.

Даже если вы не самый лучший повар, сейчас стоит отнестись к питанию серьезно. До конца недели готовьте только те блюда, которые не содержат сахара и с минимальным содержанием углеводов, или спланируйте, что именно вы будете заказывать в ресторане или на дом, в этом случае голод не застанет вас врасплох, и вы не закажете лазанью, поддавшись эмоциональному порыву. Делайте выбор в пользу блюд из свежих овощей, которые содержат белки, жиры и клетчатку, например, тайский салат или суп и салат.

 

Автор Kelly LeVeque

Оригинал

Перевод с английского Виктории Давыдовой

 

 

 

 

 

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram