Дипломированный нутрициолог, мастер Аюрведы, магистр психологии и наш постоянный автор Надя Андреева в своём телеграм-канале подняла актуальный сейчас вопрос, как есть много сезонной зелени и почему это важно делать. Разбираемся вместе с ней в этом вопросе вопросе.

 

Почему зелень важна для нашего организма

 

В своем посте Надя Андреева делится целом перечнем полезных веществ зелени и отмечает, что регулярное употребление травы улучшает наше здоровье по всем направлениям.

 

— Сейчас самый сезон зелени, но многие не привыкли ее есть в достаточном количестве (две веточки укропа в салате не в счет). Если вам сложно представить, как за один раз можно съесть целый пучок петрушки или рукколы – этот пост для вас!

Зелень содержит витамины А, С и К, а также минералы кальций, калий и магний. Богата фолиевой кислотой и клетчаткой – зеленые растения представляют собой кладезь питательных веществ. 

Регулярное употребление зелени способствует отличному состоянию кожи (бета-каротин), укреплению нервной системы (фолиевая кислота), нормальному свертыванию крови (витамин К). Высокое содержание грубых волокон в горьких травах также помогает удалять отходы из организма через желудочно-кишечный тракт.

Горьковатый вкус зелени способствует детоксикации печени. Поэтому не стоит упускать такой шанс, когда сезонная зелень продается на каждом углу, растет как сорняк на даче и огородах.

 

Как есть много зелени

 

Как заставить себя есть много зелени, если её не любишь. С одной стороны, можно просто заставить себя. С другой, есть много рецептов, в которых зелень в сочетании с другими продуктами приобретает совершенно другой вкус и уже не кажется такой неприятной.

Салаты

  • Комбинируйте различные виды зелени, такие как шпинат, руккола, кудрявая капуста (кейл), романо и листовой салат, с добавлением овощей, фруктов, орехов и семян. И соусы! Это главное. Любой салат можно заправить так, что его полюбишь. Из классических сочетаний — ореховые масла и лимон, а также можно использовать греческий йогурт или мёд.
  • Используйте слегка обжаренные или пареные листья шпината или мангольда, добавляя их к горячим блюдам, таким как паста, гречка, омлет.

Смузи и соки

  • Добавляйте в смузи шпинат, кейл, сельдерей, петрушку или мяту. Комбинируйте с фруктами, такими как банан, яблоко или ананас, чтобы улучшить вкус.
  • Используйте соковыжималку для приготовления соков из зелени, добавляя к ним морковь, свеклу или яблоки для сладости.

. Супы и рагу

  • Приготовьте супы-пюре из брокколи, шпината или мангольда, добавляя овощной бульон и приправы.
  •  Добавляйте зелень в бульоны, рагу или супы в конце приготовления, чтобы сохранить их свежий вкус и полезные свойства.

Интеграция зелени в повседневный рацион может быть простой и вкусной. Стоит только начать!

 

Зелень: какая бывает и какая полезнее

 

Если вы не любите зелень, то возможно, вы просто не нашли свою. Собрали перечень разной зелени. Если что-то из этого списка не пробовали — рекомендуем познакомиться.

Шпинат:

  • Улучшает зрение, поддерживает здоровье костей, способствует кроветворению, укрепляет иммунную систему.

Руккола:

  • Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение, обладает антиоксидантными свойствами.

Кудрявая капуста (кейл):

  • Поддерживает здоровье костей и глаз, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунную систему.

Петрушка:

  • Улучшает пищеварение, обладает антиоксидантными свойствами, способствует детоксикации организма, укрепляет иммунитет.

Укроп:

  • Улучшает пищеварение, обладает противовоспалительными свойствами, способствует укреплению костей.

Кинза (кориандр):

  • Поддерживает здоровье кожи, улучшает пищеварение, обладает антимикробными свойствами, способствует детоксикации.

Базилик:

  • Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Салат (романо, латук):

  • Поддерживает здоровье глаз, укрепляет иммунную систему, способствует улучшению пищеварения.

Мангольд (листовая свекла):

  • Улучшает здоровье костей, поддерживает сердечно-сосудистую систему, помогает контролировать уровень сахара в крови.

Кресс-салат:

  • Обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает здоровье глаз и костей, способствует укреплению иммунной системы.

Мята:

  • Улучшает пищеварение, успокаивает нервную систему, обладает антибактериальными свойствами.

Эстрагон:

  • Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение, обладает антибактериальными свойствами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врач.