Сейчас, наверное, все, кто так или иначе занимаются темой здоровья, знают о кетодиете. Данный тип питания на пике популярности, в том числе среди звёзд: Ким Кардашьян, Адриана Лима, Меган Фокс, Холли Берри придерживаются принципов кето в своём рационе. На чем основана кетодиета и как она может помочь, выясняем с неврологом-эпилептологом, специалистом по интегративной медицине и кетодиете Василием Генераловым.

Тело человека в “сухом остатке” на 74% состоит из жира и на 26% из белка. Жиры являются структурной частью мембран клеток человека и предпочтительным источником для выработки энергии митохондриями (“батарейками” каждой клетки). Младенец естественным образом использует кетоны (продукты трансформации жирных кислот в организме) в течение всей беременности и родов, а также сразу же после появления на свет.

Одним из самых частых вопросов, которые мне задают: “Почему я не могу питаться нормально (по-прежнему)?” Конечно, существуют люди, которые могут есть и макароны, и рис, и картофель, и при этом у них нет никаких проблем с лишним весом. Но это вовсе не означает, что они здоровы. У меня было несколько пациентов – женщин с весом всего 52 кг, — но у них был очень высокий уровень сахара в крови, и им приходилось вводить инсулин.
Не только диабетики и люди, которые хотят сбросить вес, должны ограничивать потребление углеводов. Это необходимо делать всем.

Мы все сейчас, в эволюционном смысле, предрасположены к диабету.

Поэтому, шаг за шагом, я хочу объяснить не только, как накапливается жир, но и, что более важно, как мы подвергаемся риску сахарного диабета и сердечных заболеваний:

  1. Избыточное потребление углеводов приводит к длительному повышению уровня глюкозы в крови. Этот токсический уровень глюкозы превращает кровь в “сироп” и “смолу”, закупоривает сосуды, связываясь с белками, образует конечные продукты гликирования, что становится причиной воспаления. А воспаление является основой всех заболеваний.
  2. Высокий уровень глюкозы также вызывает рост триглицеридов, увеличивая риск развития сердечных заболеваний. Излишние крахмал и сахар откладываются в виде жира. Поэтому вы можете сколько угодно тренироваться, но если вы продолжаете есть овсянку перед тренировками, вы не можете сжигать жир, вы будете продолжать сжигать сахар и накапливать жировые клетки.
  3. Уровень инсулина продолжает расти, потому что поджелудочная железа ошибочно полагает, что раз малое количество инсулина не срабатывает, нужно вырабатывать его больше. ЭТО ПЛОХО. Инсулин очень токсичен на высоких уровнях, он вызывает повреждения клеток.
  4. Наши клетки становятся настолько повреждёнными после избыточного потребления зерновых хлопьев и обезжиренного молока на завтрак, что не только инсулинорезистентность блокирует поступление глюкозы из еды в мышечные клетки, но и уплотнённая мембрана также блокирует проникновения аминокислот – строительных блоков наших мышц. Наши мышцы становятся “каннибалами”, потому что тело понимает, что в клетках недостаточно сахара, и его нужно синтезировать самим. Поэтому оно посылает сигналы, чтобы начать разрушать ценные мышцы, и произвести из них самостоятельно намного больше глюкозы (сахара!). В результате вы толстеете и теряете мышцы.
  5. Вместо того, чтобы чувствовать себя полным энергии после приёма пищи, вы ощущаете усталость, у вас возникает потребность съесть ещё больше углеводов. А поскольку у вас мало мышц, тренировка становится изнурительной, а печальный цикл всё продолжается.
  6. По такому же принципу возникают заболевания щитовидной железы. Когда ваша печень становится инсулинорезистентной, она не может превращать гормон Т4 в Т3, поэтому вы получаете необъяснимые проблемы с щитовидной железой, которые продолжают снижать вашу энергию и уровень метаболизма.

 

 

В чем польза кетодиеты?

Кетодиета исключает глютен, но это более здоровый рацион по сравнению с обычной безглютеновой диетой, поскольку при грамотном кето нет сои, бобовых, паслёновых, картофеля, семян и много ещё чего.
Но зато есть много правильного жира.

При кетодиете изначально нет продуктов, которые могут вызвать воспаления, а противовоспалительный эффект в разы выше, поскольку сами кетоны обладают противовоспалительным эффектом.
Кето позитивно влияет на микробиоту, так как в ней содержится много лёгких жирных кислот, а это важно для нормальной работы правильных бактерий. И лучше выражен желчегонный эффект, а без желчи микробиоту сложно нормализовать, так как желчь является природным антисептиком.

Кроме того, придерживаться кетодиеты необходимо при различных кожных заболеваниях: себорее, псориазе, аллергических дерматитах, акне. В основе эффектов – уже упомянутые выше противовоспалительное действие кетонов и нормализация микрофлоры, исключение триггеров воспаления (глютена и углеводов), нормализация гормонального фона, уменьшение подкожного отека.

Кожа – «лакмусовая бумажка» состояния организма. Если мы хотим здоровую кожу — надо быть на кето.

 

 

Питание при кетодиете

  • Полезные жиры, масла, гхи: кокосовое масло, горчичное масло, оливковое масло, авокадо, гхи.
  • Животный жир: жирное мясо, субпродукты, жирная рыба, яйцо, бекон, сало.
  • Некрахмалистые овощи: лук-порей, огурец, цукини, спаржа, айсберг, китайская капуста, шпинат.
  • Крестоцветные, овощи с низким содержанием углеводов, грибы: тыква, баклажан, цветная капуста, брокколи, болгарский перец, помидоры, сельдерей, брюссельская капуста, репчатый лук, шампиньоны.
  • Молочные продукты высокой жирности: сметана, творог, маскарпоне, выдержанный сыр, сливки.
  • Орехи, семечки, ягоды.

Исключить сладкие алкогольные и неалкогольные напитки, крахмалистые овощи, фрукты и сухофрукты, бобовые и сою, зерновые и крупы, готовые соусы и майонезы, обезжиренные молочные продукты и плавленые сыры, сладости и сахар, колбасные изделия и полуфабрикаты, мучные изделия.

 

Подытожу всю вышеизложенную информацию о кетодиете своей любимой фразой: “Каждый съеденный круассан – это очередная песчинка, намытая на мель, на которую сядет корабль вашего здоровья”.

Видеозапись лекции д.м.н, профессора, руководителя клиники интегративной медицины Василия Генералова о том, как лечиться без таблеток и наконец слезть с “сахарной иглы”, а также видео других специалистов по здоровью и красоте с #Wellness party 1.0 можно приобрести здесь

 

 

 

 

 

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram