Суп из копченого нута, красной чечевицы и овощей
OW редакция
Organic Woman —это платформа, которая объединяет экспертов в области интегративной медицины, аюрведы, психологии и осознанного образа жизни. Мы публикуем мнения разных специалистов и идеи, которые вдохновляют на самосовершенствование и гармонию. Мы не стремимся навязывать стереотипы, а вместе с вами учимся принимать и понимать себя такими, какие мы есть. Создательница проекта Юлия Кривопустова задумывала Organic Woman как пространство, где каждый может найти ответы на важные вопросы о здоровье, осознанности и внутреннем росте. Со временем проект вырос в целое сообщество, объединяющее людей, которые стремятся к балансу в жизни. Это место для обмена опытом, идеями и поддержкой, где каждый находит вдохновение на пути к лучшей версии себя.
Приготовление занимает всего 30 минут, но на вкус суп такой, будто вы провели на кухне весь день, и к тому же он полезен для здоровья. Важно использовать красную чечевицу, так как она быстро готовится и хорошо загущает суп. В рецепте указано всего ⅓ стакана; не стоит добавлять больше, иначе суп превратится в густую массу. В качестве вареных овощей можно использовать любые быстро готовящиеся, замороженные или оставшиеся овощи, которые есть у вас под рукой.
Суп из копченого нута, красной чечевицы и овощей
На 4-6 порций:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
- Полная ¼ чайной ложки копченой паприки
- ¾ чайной ложки молотого тмина
- 4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
- 1 банка (414 г) нарезанных кубиками помидоров вместе с соком
- ⅓ стакана красной чечевицы
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 банка (440 г) нута, слить жидкость и промыть
- 1 стакан вареных овощей, например, гороха или нарезанной зеленой фасоли.
- Разогрейте масло в большой кастрюле или чугунном котелке на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок, морковь, копченую паприку и тмин; готовьте, часто помешивая, чтобы чеснок не подрумянился, еще около 2 минут.
- Добавьте бульон, нарезанные кубиками помидоры, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума; варите 10 минут. Добавьте нут, снова накройте крышкой и варите еще 10 минут. Выньте лавровый лист.
- Перелейте 2 стакана (480 мл) супа в блендер и измельчите до однородной массы. Перелейте измельченный суп обратно в кастрюлю и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы; если хотите, чтобы суп был гуще, измельчите еще немного супа.
- Добавьте отваренные овощи в суп и варите на медленном огне, пока суп не станет горячим, а овощи не прогреются. Разлейте суп по тарелкам и подавайте.
Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
