Салат из цукини с лисичками и спаржей

OW редакция

Organic Woman —это платформа, которая объединяет экспертов в области интегративной медицины, аюрведы, психологии и осознанного образа жизни. Мы публикуем мнения разных специалистов и идеи, которые вдохновляют на самосовершенствование и гармонию. Мы не стремимся навязывать стереотипы, а вместе с вами учимся принимать и понимать себя такими, какие мы есть. Создательница проекта Юлия Кривопустова задумывала Organic Woman как пространство, где каждый может найти ответы на важные вопросы о здоровье, осознанности и внутреннем росте. Со временем проект вырос в целое сообщество, объединяющее людей, которые стремятся к балансу в жизни. Это место для обмена опытом, идеями и поддержкой, где каждый находит вдохновение на пути к лучшей версии себя.

Легкая и красивая сезонная закуска из смеси салатных листьев и зелени, молоденьких свежих цукини и ярких грибов с добавлением спаржи – для изысканности.

Ингредиенты:

Смесь салатных листьев 30 г
Лисички 70 г
Цукини 30 г
Спаржа 50 г
Зелень (укроп, кинза, петрушка) по вкусу
Растительное масло 1 с.л.
Соевый соус по вкусу

Рецепт

Лисички пожарить, помешивая, до золотистого цвета – 15–20 минут.
Спаржу бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем откинуть в ледяную воду, чтобы сохранить цвет. Обсушить и быстро обжарить.
Цукини порезать слайсами.
Соединить листья салата, цукини, спаржу, лисички. Заправить маслом и соусом.