Тапенада: соус из Прованса

OW редакция

Organic Woman —это платформа, которая объединяет экспертов в области интегративной медицины, аюрведы, психологии и осознанного образа жизни. Мы публикуем мнения разных специалистов и идеи, которые вдохновляют на самосовершенствование и гармонию. Мы не стремимся навязывать стереотипы, а вместе с вами учимся принимать и понимать себя такими, какие мы есть. Создательница проекта Юлия Кривопустова задумывала Organic Woman как пространство, где каждый может найти ответы на важные вопросы о здоровье, осознанности и внутреннем росте. Со временем проект вырос в целое сообщество, объединяющее людей, которые стремятся к балансу в жизни. Это место для обмена опытом, идеями и поддержкой, где каждый находит вдохновение на пути к лучшей версии себя.

Тапенада – густой соус-паста из оливок или маслин, каперсов, анчоусов с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Название тапенада происходит от слова «тапен» — так называют каперсы в Провансе. Подают соус, намазав на хлеб или крекеры, с сыром или свежими овощами.

Ингредиенты:

200 г оливок
2 ст. л. каперсов
4-5 филе анчоусов
4 ст. л. оливкового масла холодного отжима
несколько веточек базилика и петрушки
2 зубчика чеснока;
сок 1/2 лимона
морская соль по вкусу

Рецепт

Обсушите каперсы и оливки от лишней жидкости. Очистите чеснок.
Положите в чашу блендера оливки, каперсы, анчоусы, чеснок и зелень. Измельчите до состояния однородной пасты. Можно использовать ступку – как традиционно делают это в Провансе.
Добавьте оливковое масло и лимонный сок, поперчите. Хорошо перемешайте.
Переложите готовую тапенаду в банку, охладите в холодильнике перед подачей.

Фото

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.