Таратор: холодный суп

OW редакция

Organic Woman —это платформа, которая объединяет экспертов в области интегративной медицины, аюрведы, психологии и осознанного образа жизни. Мы публикуем мнения разных специалистов и идеи, которые вдохновляют на самосовершенствование и гармонию. Мы не стремимся навязывать стереотипы, а вместе с вами учимся принимать и понимать себя такими, какие мы есть. Создательница проекта Юлия Кривопустова задумывала Organic Woman как пространство, где каждый может найти ответы на важные вопросы о здоровье, осознанности и внутреннем росте. Со временем проект вырос в целое сообщество, объединяющее людей, которые стремятся к балансу в жизни. Это место для обмена опытом, идеями и поддержкой, где каждый находит вдохновение на пути к лучшей версии себя.

Это летнее блюдо из Болгарии может подаваться не как суп в тарелке, а в стакане как дополнении ко вторым блюдам. При желании, можно сделать совсем охлаждающий вариант в стиле смузи, пробив в блендере со льдом.

Ингредиенты:

Йогурт натуральный – 500 мл
Огурцы — 4-5 шт.
Грецкие орехи очищенные – 1 стакан
Чеснок — 3-4 зубчика
Укроп — 30 г
Оливковое масло – 50 мл
Соль, перец по вкусу

Рецепт

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Выложить в миску, присыпать чайной ложкой соли, перемешать, отставить в сторону.
Чеснок нарезать и пробить блендером с половиной стакана грецких орехов до пастообразного состояния. Оставшуюся половину орехов мелко накрошить ножом.
Укроп мелко нарезать.
Йогурт влить в кастрюлю, добавить оливковое масло, взбить. Добавить огурцы вместе с соком, который они должны дать, орехово-чесночную пасту, нарезанный укроп и ореховую крошку. Перемешать.
При необходимости досолить и добавить перец.
Если не хочется использовать лед, можно немного разбавить холодной кипяченой водой до нужной консистенции.

Фото

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.