10 продуктов, которые всегда есть в холодильнике Лики Длугач

Лика Длугач — ведущая программы про еду для родителей на канале «Мама», автор книги Как накормить ребенка, главный редактор журнала Wedding и автор проекта Ликина кухня рассказывает о том, что всегда можно найти на ее кухне.

Яйца. Яйца – суперфуд. Прямо без дураков. Кладезь всего, что нужно человеку для нормального функционирования и обмена веществ: аминокислоты, макро- и микроэлементы, витамин D, которого нам так не хватает зимой и не только, противоопухолевый и улучшающий память холин, растворяющий бляшки летицин и многое другое. И вообще яйца усваиваются организмом практически на 100 %. В общем, сокровище, а не еда.
Как говорил мой двоюродный дедушка-доктор – два яйца в день, и ты здоров. Да и вообще, яйцо пашот с авокадо и слабосоленым лососем – самый вкусный завтрак на свете.

Киноа. Тоже суперфуд. Белка больше, чем в гречке, калорий меньше, аминокислот завались. Снижает сахар, уменьшает холестерин и клетчатки сколько надо. Идеальная и невероятно вкусная крупа. Кинотто со шпинатом, чесноком и тофу может поспорить с классическим ризотто за звание божественного блюда. Главное – не забывать его очень хорошо промывать перед приготовлением, чтобы убрать горчинку.

Гречневые хлебцы. Тем, кто недолюбливает глютен, – самое оно. Легкие, хрустящие, без добавления жира, соли и вообще чего бы то ни было – воздушная гречка в чистом виде. Но при этом с очень насыщенным вкусом. На них хоть авокадо, хоть масло, хоть рыбку – все будет вкусно. И полезно.
Сливочное масло. Это лично мой фетиш. Обожаю сливочное масло. И неимоверно страдаю от того, что с санкциями исчезло с прилавком самое вкусное на свете сливочное масло из Нормандии. Приходится ходить на рынок и с маниакальным упорством нюхать выложенные на прилавки куски. Кто знает, тот поймет, — запах у настоящего, правильного масла особенный – ни с каким другим не спутаешь. Помимо вкуса, оно еще и полезное. Реабилитировали его диетологи, и правильно сделали.
Бананы. Палочка-выручалочка. Всем хороши. И составом, и вкусом, и пользой. Плюс ко всему натуральные антидепрессанты в составе.

Ячменный напиток. Открытый мне в Израиле подругой, стал верным спутником в российском изводе. Причем не как заменитель кофе. Кофе я люблю и пью. Но на работе или где-то еще вне дома. А тут мне просто нравится вкус. Особенно в сочетании с рисовым молоком. Чудесно вкусная штука, к тому же и полезная. Нервы успокаивает, силы и микрофлору восстанавливает, уровень сахара в крови стабилизирует.
Улун. Мой завтрак это не что-нибудь с кофе. А что-нибудь с зеленым чаем. Бодрит круче кофе, настроение поднимает, вкус божественный. Про пользу лучше расскажут фанаты чая, а я просто буду получать удовольствие.

Помидоры пелати. Консервированные помидоры либо целиком, либо кубиками – верный спутник, запас которого всегда есть дома. С ним не страшно остаться один на один с голодными гостями или, что еще серьезнее, – детьми. Паста болоньезе и аль-помодоро, лазанья, гаспачо, всего и не перечислишь. К тому же помидоры в этих упаковках сезонные. Что всегда хорошо.
Замороженные овощи. Когда у нас не сезон приблизительно ничего, спасают замороженные овощи. Всегда держу несколько упаковок самых разных. Во-первых, в отличие от несезонных «пластиковых”, эти собирались как раз в сезон. Шоковая заморозка оставляет практически все полезное в них, а остальное – дело техники. Овощные крокеты,рагу, капкейки с сыром, заправка для пасты, супов и круп – идеальный продукт.
Marmite. “Как ты можешь есть этот битум?” — спрашивают меня свидетели моей любви к этому продукту. И не могут понять моей страсти. Этот концентрат экстракта дрожжей, сдобренный овощными экстрактами и специями, для меня – один из самых вкусных продуктов на свете. Чистый умами. Сделанный из остатков пивоваренных производств для лечения авитаминоза (в нем неимоверное количество витаминов группы В), Marmite стал буквально пищевым символом Англии. Увы, у нас не продается, только в редких интернет-магазинах. Спасибо друзьям, привозят мне “мою прелесть” из туманного Альбиона.