Сегодня хочу показать вам мой новый любимый салат, который я могу есть ежедневно и многократно. Даже посмею дать ему своё особое название: «Салат от Лиды». А что? Кто-то детей называет своими именами, а я чуть скромнее — салаты. В этом салате чудесно всё!

 

Состоит он всего из нескольких ингредиентов и содержит уникальную и очень вкусную заправку, которая, не сомневаюсь, понравится большинству.

За основу в салате я использую рукколу, за нежную текстуру отвечает тушеная капуста, а за «хруст» — сырая цветная капуста.
Если на первый взгляд кажется, что все эти ингредиенты не сочетаются, то я поспешу вас в этом разубедить. Сочетаются ещё как!
Заправка достойна особого внимания: масло, мёд, уксус… Идеальное сочетание! Такой салат может служить как полноценным вторым блюдом, так и салатом или гарниром. Выбор за вами.

Готовим? Пробуем!

Салат из двух видов капусты и рукколы

2

30 минут

Ингредиенты:
Свежая руккола на 2 порции 1/4 небольшой белокочанной капусты 1 морковь 1 чашка цветной капусты Растительное масло для жарки Чёрный перец и соль по вкусу Для заправки 3 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки яблочного уксуса 1-1,5 ст. ложки liquid aminos (можно заменить на 1 ст. ложку слабосоленого соевого соуса) 1/2 ч. ложки жидкого мёда Сухой чеснок по вкусу Соль и молотый чеснок (по вкусу)
Рецепт
Шинкуем капусту. На тёрке трём морковь. Наливаем масло на сковородку и обжариваем нашу заготовку. Солим, перечим, если это нужно. Накрываем и даём остыть, хотя я, если честно, люблю свой салат тёплым. Тогда у остаётся полное ощущения того, что блюдо — основное, а не простой салат. Нарезаем цветную капусту. Не мельчите, кусочки должны быть среднего размера. Уверяю вас, так вкуснее! Смешиваем всё для соуса. Сухой чеснок придают ему особую пикантность. Насыпаем рукколу в чашку, кладём цветную капусту, после чего засыпаем обжаренную. Все заливаем соусом. Приятного аппетита.
  Источник       Фото Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом. Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного! Instagram Facebook VK Telegram