Салат из двух видов капусты и рукколы

Сегодня хочу показать вам мой новый любимый салат, который я могу есть ежедневно и многократно. Даже посмею дать ему своё особое название: «Салат от Лиды». А что? Кто-то детей называет своими именами, а я чуть скромнее — салаты. В этом салате чудесно всё!

Состоит он всего из нескольких ингредиентов и содержит уникальную и очень вкусную заправку, которая, не сомневаюсь, понравится большинству.

За основу в салате я использую рукколу, за нежную текстуру отвечает тушеная капуста, а за «хруст» — сырая цветная капуста.
Если на первый взгляд кажется, что все эти ингредиенты не сочетаются, то я поспешу вас в этом разубедить. Сочетаются ещё как!
Заправка достойна особого внимания: масло, мёд, уксус… Идеальное сочетание! Такой салат может служить как полноценным вторым блюдом, так и салатом или гарниром. Выбор за вами.

Готовим? Пробуем!

Салат из двух видов капусты и рукколы

30 минут

Ингредиенты:

Свежая руккола на 2 порции
1/4 небольшой белокочанной капусты
1 морковь
1 чашка цветной капусты
Растительное масло для жарки
Чёрный перец и соль по вкусу

Для заправки
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки яблочного уксуса
1-1,5 ст. ложки liquid aminos (можно заменить на 1 ст. ложку слабосоленого соевого соуса)
1/2 ч. ложки жидкого мёда
Сухой чеснок по вкусу
Соль и молотый чеснок (по вкусу)

Рецепт

Шинкуем капусту. На тёрке трём морковь.
Наливаем масло на сковородку и обжариваем нашу заготовку.
Солим, перечим, если это нужно.

Накрываем и даём остыть, хотя я, если честно, люблю свой салат тёплым. Тогда у остаётся полное ощущения того, что блюдо — основное, а не простой салат.
Нарезаем цветную капусту. Не мельчите, кусочки должны быть среднего размера. Уверяю вас, так вкуснее!
Смешиваем всё для соуса.
Сухой чеснок придают ему особую пикантность.
Насыпаем рукколу в чашку, кладём цветную капусту, после чего засыпаем обжаренную. Все заливаем соусом.

Приятного аппетита.

Источник

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram