Кокосовый йогурт на закваске
OW редакция
Organic Woman —это платформа, которая объединяет экспертов в области интегративной медицины, аюрведы, психологии и осознанного образа жизни. Мы публикуем мнения разных специалистов и идеи, которые вдохновляют на самосовершенствование и гармонию. Мы не стремимся навязывать стереотипы, а вместе с вами учимся принимать и понимать себя такими, какие мы есть. Создательница проекта Юлия Кривопустова задумывала Organic Woman как пространство, где каждый может найти ответы на важные вопросы о здоровье, осознанности и внутреннем росте. Со временем проект вырос в целое сообщество, объединяющее людей, которые стремятся к балансу в жизни. Это место для обмена опытом, идеями и поддержкой, где каждый находит вдохновение на пути к лучшей версии себя.
Сегодня все больше людей в мире отказываются от употребления молочных продуктов. Причин отказа может быть много: аллергия, всевозможные недомогания, вызванные непереносимостью лактозы. Готовим йогурт по рецепту из новой книги шеф-повара, веган-кондитера, нутрициолога Елены Козырь «Без глютена. Авторские рецепты, которые принесут вам радость и пользу».
Рекомендация:
Используйте пробиотик California Gold Nutrition LACTOBIF. Важно использовать именно этот пробиотик! Только на нем получится йогурт. С аналогичными пробиотиками других брендов может не сработать из-за разных штаммов бактерий в составе. Чтобы йогурт получился, в составе пробиотика должны быть бактерии Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium lactis. Вы можете купить пробиотики с капсулами по 5 млрд и готовить с шестью капсулами пробиотиков или выбрать капсулы по 30 млрд КОЕ (колониеобразующих единиц), что свидетельствует о высоком содержании полезных бактерий, но тогда использовать только одну. Для сыров и творога можно использовать любую другую закваску.
Кокосовый йогурт на закваске
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Закваска — 1 пакетик или капсула пробиотиков (30 млрд КОЕ)
- Кукурузный крахмал — 2–3 ст. л.
- Нагрейте молоко в сотейнике.
- Добавьте крахмал, перемешайте, доведите до кипения и полного растворения крахмала.
- В отдельный стаканчик высыпьте закваску, добавьте немного теплого молока (не выше 42 градусов) и хорошо перемешайте до его полного растворения.
- Перелейте молоко из сотейника в чистую стеклянную миску. Добавьте закваску и перемешайте деревянной ложкой. Накройте марлей или льняным полотенцем, уберите в теплое место или в йогуртницу на 12–24 часа
- .Как только йогурт активизируется, просто уберите его в холодильник, чтобы он загустел.
Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
