Морковные цукаты в манговом соусе
OW редакция
Organic Woman —это платформа, которая объединяет экспертов в области интегративной медицины, аюрведы, психологии и осознанного образа жизни. Мы публикуем мнения разных специалистов и идеи, которые вдохновляют на самосовершенствование и гармонию. Мы не стремимся навязывать стереотипы, а вместе с вами учимся принимать и понимать себя такими, какие мы есть. Создательница проекта Юлия Кривопустова задумывала Organic Woman как пространство, где каждый может найти ответы на важные вопросы о здоровье, осознанности и внутреннем росте. Со временем проект вырос в целое сообщество, объединяющее людей, которые стремятся к балансу в жизни. Это место для обмена опытом, идеями и поддержкой, где каждый находит вдохновение на пути к лучшей версии себя.
«Кажется, что настоящий шеф-повар живет в каждом из нас, и я хочу поделиться с вами секретом идеальных домашних цукатов без сахара». Необычный перекус из книги кондитера Катерины Счастливой «Без сахара. Сладкие рецепты без вреда для здоровья и совести». Пример того, что десерты без сахара могут быть не только вкусными и полезными, но и по-настоящему изысканными.
- Сладость десерта будет зависеть от качества и зрелости используемых фруктов.
- Если вам кажется, что десерт получится недостаточно сладким, можно добавить 50 г изюма или фиников при варке.
- Вы можете экспериментировать с различными ягодами и фруктами вместо манго и апельсина, например с клубникой или черной смородиной. Если пюре получится слишком густым, добавьте немного воды, чтобы оно не пригорело при варке.
- Можно добавить чайную ложку тростникового сахара или сиропа топинамбура для изменения цвета.
- Хранить цукаты нужно в герметичной таре в холодильнике.
Морковные цукаты в манговом соусе
- Морковь — 3 шт. (около 300 г)
- Пюре манго — 300 г
- Апельсиновый сок — 200 мл
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте ее не слишком мелкими брусочками. После сушки они сильно уменьшатся в размере и могут стать очень сухими. Такая форма будет напоминать классические цукаты.
- В сотейнике смешайте пюре манго (сделайте его в блендере из свежего манго) и свежевыжатый апельсиновый сок. Отварите морковь в этой смеси в течение 15 минут, затем выньте ее шумовкой и сразу же охладите в миске с холодной водой.
- Повторите этот процесс три раза. После последнего отваривания разложите морковь на противень и сушите ее при температуре 70 °C в течение 5–6 часов до достижения желаемой консистенции. Для этого лучше использовать дегидратор.
Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
