Пшенная каша с тыквой для помощи поджелудочной железе

В возрасте 40+ поджелудочная железа начинает замедлять работу: из-за нагрузки, невнимания к ней и просто биологических часов. Меньше производится пищеварительных ферментов, пища – особенно жиры, животные белки, бобовые, — хуже расщепляется. Из-за этого мы недополучаем макро- и микроэлементы, зато очень даже получаем вздутие, тяжесть, отёчность, СИБР, хронические воспаления, потерю энергии и вялый внешний вид. Этот рецепт – для мягкой перезагрузки поджелудочной железы.

Пшено – безглютеновая крупа (технически – псевдозлак), богато магнием, фосфором и витаминами группы B, которые участвуют в обменных процессах и помогают восстанавливать функции поджелудочной железы.

Тыква содержит антиоксиданты, в частности бета-каротин, который защищает клетки поджелудочной железы от повреждений и способствует их восстановлению. Также помогает регулировать уровень глюкозы в крови, что снижает нагрузку на эндокринную функцию поджелудочной железы (т.е. выработку инсулина).

Для достижения терапевтического эффекта кашу нужно готовить правильно:

• На воде, без молока – молочные продукты (особенно жирные) при проблемах с ПЖ не рекомендуются.
• Разваривать до пюре – пшено нужно варить долго, чтобы оно стало мягким, а тыква превратилась в пюре.
• Без сахара и масла или с минимумом, буквально четверть ложечки масла гхи на порцию.

Как использовать с терапевтическим эффектом:

Вместо ужина на протяжении 7-10 дней едите такую кашу и только её. Тёплую, жидкую, как пюре: без соли, сахара, молока. Тщательно прожевывайте, ешьте неспеша – это важно.

Если вы работаете с инсулинорезистентностью, то лучше добавлять в кашу немного масла гхи и использовать ее для раннего ужина.