Ограничительное питание, включая пост, детокс, любой вариант диеты и стиля питания, хороши и полезны только при условии достаточности по микроэлементам. Важно соблюдать правило: исключил – придумай замену. Самая беда случается с белком, который и так редко у кого из женщин в достатке.

 

Белок для женщины – это наше все, фундамент. Поэтому так много внимания уделяю работе над его синтезом, пополнению и удержанию уровня.

Без белка и жизнь не та: — железо в клетки не доставляется -> энергии меньше — щитовидка работает слабее, ее гормоны хуже строятся — > туман в голове, вес шалит — кожа «провисает» — клапаны ЖКТ слабеют и появляется отрыжка, рефлюксные забросы и прочие не-радости.

Если вы убрали один источник белка, нужно компенсировать другим, причем достаточным и усваиваемым: отказались от животного белка – обеспечиваем себя растительным.

 

Бобовые

Белка как источника в них много, но вот усваивается не все и не у всех: в среднем около 40-50%, у некоторых бобовые могут вызывать вздутие.

И даже эти пункты можно обойти:

— нужно грамотно готовить бобовые: замачивать, отваривать и сочетать со специями,
— выбирать подходящие вам виды: кому-то и нут отлично, а кому-то только мелкая чечевица.

⠀

Псевдозлаки: амарант, киноа, гречка

Много белка в зерне (11-19 %).

Амарант из них ближе всего к животному белку по составу (75%).

В амаранте, гречке, овсе содержится ценнейшая аминокислота лизин.

 

Конопля

Чищенные семена – самый усваиваемый и сбалансированный по аминокислотному составу растительный белок: 21 аминокислота в составе, и все 9 незаменимых.

 

Тофу

И другие продукты из сои: предпочтительно выбирать биоварианты.

 

Темнолистовая зелень

Особенно дикоросы: как только появятся – сразу в салаты!

 

 

А теперь к практике – отправная точка:

Вы знаете свой уровень общего белка?

А воспалительные маркеры при этом на каком уровне? СРБ, гомоцистеин, ферритин?

 

Задание:

1. Посчитать ваш средний дневной уровень белка в рационе – в любом приложении, которое считает КБЖУ (Lifesum, Fatsecrets и т.п.)

2️. Разделить на ваш вес в кг.

3. Подумать/примерить к себе – это уже действие, которое прокладывает путь к изменениям.

 

Рецепт:

Паштет из белой фасоли с усиленным микроэлементным составом

 

Ингредиенты:

  • Фасоль белая отварная – 1 стакан (предварительно замочить, промыть, отварить до мягкости). Или консервированная без консерваторов в составе — банка 200-250 г
  • Помидоры вяленые – 8-10 шт. (можно заменять грибами приготовленными)
  • Петрушка – 1 пучок
  • Масло оливковое – 4-5 ст.л.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Чеснок – 1-2 зубчика на ваш вкус
  • Фенхель / кумин / кориандр молотые — на кончике ножа
  • Перец молотый чили – 1 ч.л.
  • Базилик сушеный – 0,5 ч.л.
  • Орегано сушеный – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу

 

Приготовление:

1.Сначала в блендере перемолоть помидоры с зеленью и оливковым маслом, потом добавить фасоль, специи – снова перемолоть до однородности.

2.Выложить в стеклянную банку. Если планируете хранить в холодильнике несколько дней, сверху залить тонким слоем оливкового масла и плотно закрыть.

3.Аромафеи смазывают крышку изнутри 1к эфирного масла Лимона или Онгард дотерра или добавляют 1к Лимона в верхний слой оливкового масла: это предохраняет от размножения патогенных бактерий и продукт дольше остается свежим.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.