Мы с мужем вегетарианцы. Прошел не один месяц с того момента, как я смогла себе в этом признаться. Сначала мы называли это так: «Мы просто не едим мясо». Затем: «Мы не едим мясо, рыбу и морепродукты»…

Однако теперь, спустя 1,5 года нашего осознанного питания, мы можем себе и окружающим свободно говорить: да, мы вегетарианцы. Вместе с вегетарианством пришло множество здоровых привычек в питании, мы открыли для себя большое количество продуктов, о которых даже не подозревали. Вместе с тем мы отказались от целого ряда продуктов и составляющих, о которых также не задумывались ранее.

Но как быть с ребенком? Я уверена, что для большинства родителей, которые становятся вегетарианцами, вопрос питания детей стоит очень остро. Особенно это касается моментов, когда дети не являются вегетарианцами с рождения, а переходят на особое питание вместе с родителями в более старшем возрасте. Нашей дочке на момент отказа от мяса было 5,5 лет. Это возраст, когда многие пищевые привычки уже сформированы. К моему ужасу, начав практиковать осознанный подход к выбору еды, я поняла, что рацион моего ребенка совершенно не соответствует терминологии правильного питания. Я абсолютно уверена, что пищевые привычки ребенка формируются в семье с самого рождения. То, что ребенок не ест те или иные продукты – это полностью заслуга родителей!

Самый первый вопрос для меня был: будет ли наш ребенок есть мясо? Мысли о том, что ребенку не будет хватать микроэлементов и белка, не оставляли меня в покое. На первых порах мы нашли следующее решение. Дома дочка мясо не ест, но находясь в гостях у бабушки, например, или в детском саду, она может это делать.

Второй вопрос: как начать приучать ребенка, привыкшего есть макароны и белый хлеб с вареньем, к здоровой еде? Когда ребенку 6, ты не можешь неожиданно, без конфликта, отказать ему в продуктах, которые он привык есть без ограничений. Мне было важно, чтобы дочка сама поняла необходимость изменения своего рациона. Спустя какое–то время она узнала о том, что мы больше не едим мясо. Мы постарались ответить на все ее вопросы о том, почему это произошло, приняв во внимание ее возраст. Так как родители являются моделью поведения для ребенка, через какое–то время она также изъявила желание отказаться от мяса.

Первым делом я объяснила дочери, что ей нужно начать употреблять самые разные продукты для полноценного питания. Первый продукт, который мы договорились ввести, была фасоль. Надо сказать, что когда дочка ее увидела, от ее желания стать вегетарианкой не осталось и следа! Однако попробовав, дочка поняла, что фасоль – это не так уж и страшно, и вполне согласилась съесть суп с фасолью. И знаете, он ей даже понравился! Густой овощной суп с фасолью и зеленью  стал частым гостем на нашем столе.

Следующий продукт, который мы ввели, был нешлифованный рис. В детском саду у дочки сложилось четкое восприятие риса как самого невкусного продукта в мире! Но пробовав нешлифованный рис, она сказала, что рис – это весьма вкусно и совершенно не похоже на то, что ей давали в саду!

Третий продукт, который я собиралась предложить своему ребенку, был горох. Однако вместо гороха я использовала коричневую чечевицу, очень напоминающую по виду горох. Так ребенок познакомился с чечевицей.

Постепенно ребенок начал есть перловку и другие культуры. Почти каждый раз знакомство начиналось с протеста и с просьбы попробовать хоть пол-ложечки, и постепенно ребенок привыкал к новому продукту и принимал его.

Такая же история была с овощами. Раз за разом мы добавляли овощи в ее рацион, начиная с маленького кусочка.

Моему ребенку еще сложно начать есть такие овощи, как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, стручковая фасоль, сельдерей в моно варианте. Однако большинство из них она хорошо воспринимает в супах, поэтому супы стали для нас выходом ко многим продуктам.

Отдельного разговора достоин хлеб. Кто не любит вкусные, мягкие, белые булочки! Поэтому отучаться от булочек пришлось постепенно. Начала я с того, что просто перестала покупать их домой. Ржаной бездрожжевой хлеб грубого помола дочка есть отказывалась. В итоге, выход был найден неожиданно: цельнозерновые хлебцы без сахара, соли и дрожжей.

Макароны остались в нашей жизни. Однако теперь мы едим их гораздо реже, и в последнее время мы начали переход к макаронам из цельнозерновой муки. Чтобы переход был мягче, сначала мы покупали макароны зеленого цвета (с добавлением шпината), оранжевого, а потом решили попробовать и коричневые.

Известно, что у вегетарианцев в рационе должны быть орехи. Орехи очень специфичны на вкус, и важно найти те, которые ребенок полюбит. В нашем случае это оказался миндаль и грецкий орех. Сейчас, когда дочка пошла в школу, орехи являются основой ее перекуса в школе, и в ее ранце всегда лежит пакетик с орехами на случай, если она проголодается.

Большое значение в рационе питания имеет вода. Если раньше я не обращала внимания на то, сколько воды пьет мой ребенок, то теперь я вычислила необходимый объем воды для дочки в день и всегда держу воду в зоне видимости. Обязательно напоминаю пить воду в школе, так как известно, что именно в школе происходит наибольшее обезвоживание организма детей, так как они забывают пить воду или не имеют к ней доступа.

После того, как мой ребенок стал менять свои пищевые привычки, я заметила множество позитивных изменений. Во–первых, он начал меньше капризничать, и его эмоциональное состояние выровнялось. Во–вторых, в нем стало больше энергии и силы. В– третьих, желая перекусить, он сам стал просить не печеньки, а фрукты, овощи, хлебцы или орешки.

Для себя я вывела следующие правила приобщения ребенка к правильной еде:

  1. Чтобы начать есть, ребенок должен быть голоден.
  2. Во время еды сосредотачиваться на общении, а не на еде.
  3. Не делать из еды культа и не акцентировать, что «сегодня мы попробуем кое–что новенькое». Просто приготовить и просто подать.
  4. Хвалить еду. Говорить, как это вкусно и полезно, радоваться каждому новому продукту в рационе ребенка.
  5. Начинать с микропорции, которая не напугает ребенка.
  6. Позволить ребенку не полюбить тот или иной продукт, но не отказываться от него и продолжать выкладывать его на стол.
  7. Изменение привычек займет время. Иногда ребенок захочет картошку фри, тортик или чипсы – не нужно отказывать. Просто стараться есть такие продукты вне дома.
  8. Фрукты и сырые овощи должны быть всегда на виду.
  9. Время мультфильмов лучшее, чтобы «подсунуть» здоровую еду ребенку: сырые овощи, фрукты, орехи.
  10. Спокойно относиться к мнению окружающих людей. Важно начать правильное питание внутри семьи, в ней вы сами себе хозяева.