Солнечное облако: тыквенный чизкейк

опубликовано 26 ноября 2018, 15:00

Этот сезонный десерт осветит солнцем даже хмурый ноябрьский день и поднимет настроение всем собравшимся за общим столом. Рецепт без муки, яиц и с минимальным количеством сахара представляет основатель проекта Вкус & Цвет Алена Злобина и бренд-шеф Артур Бирзул.

Солнечное облако: тыквенный чизкейк

12

Ингредиенты:

Для коржа:

  • Финиковая паста – 100 г
  • Овсяные хлопья – 100 г
  • Грецкие орехи – 140 г
  • Ягоды Годжи – 25 г
  • Морская соль – 2 г

 

Для крема:

  • Кешью – 400 г
  • Апельсиновый фреш – 150 мл
  • Лимонный фреш – 60 мл
  • Тростниковый сахар – 120 г
  • Ягоды Годжи – 25 г
  • Кокосовое масло – 170 мл
  • Апельсиновая цедра – 2 г

 

Для топинга:

  • Тыква – 325 г
  • Агар-агар – 6 г
  • Вода – 100 мл
  • Сахар тростниковый – 60 г

 

Для соуса:

  • Клубника замороженная – 5-7 шт.
  • Сахар тростниковый – 60 г
  • Лимонный фреш – 60 мл
  • Финиковая паста – 40 г
Рецепт

Приготовление коржа: Все сухие ингредиенты взбить в блендере, чтобы получилась мука, затем соединить с финиковой пастой и выложить в форму для выпечки ровным слоем.

 

Приготовление крема: Для начала нужно замочить кешью на 8-12 часов в воде. Затем все ингредиенты (кроме кокосового масла) отправляем в блендер и взбиваем до однородной массы, добавляем кокосовое масло и прокручиваем еще раз. Получившуюся смесь выливаем в форму и отправляем в морозилку.

 

Приготовление топинга: Смешиваем в сотейнике агар-агар и воду и ставим на плиту, помешивая, доводим до кипения. Тыкву нужно предварительно запечь в духовке при температуре 180 градусов, минут 30-35, чтобы она стала мягкой. В блендер отправляем тыкву, сахар, и сироп из агар-агара, хорошенько взбиваем.

 

Приготовление соуса: Все ингредиенты взбить в блендере до получения однородного соуса.

 

Собираем чизкейк: На готовый корж выкладываем крем, третьим слоем – тыквенный топинг и украшаем клубничным соусом. Нежный десерт готов!

 

 

 

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

О нас

Organic Woman — это первое женское сообщество осознанных женщин, стремящихся сделать мир гармоничнее и счастливее.

Это естественность во всех сферах жизни: в здоровье, питании, движении, красоте, молодости, отношениях, работе, духовном и личном развитии.

Это статьи, живые встречи, он-лайн обучение, зелёный гид и многое другое.

Присоединяйтесь!

Юлия Кривопустова, /author/kri, _blank - основатель, <br/>главный редактор
Юлия Кривопустова

основатель,
главный редактор

Яндекс.Метрика