Тыквенные маффины для осеннего завтрака

Ингредиенты:

Тыква (лучше выбрать сладкий сорт) — 400 гр
яйца — 4 шт.
цельнозерновая мука (можно взять безглютеновую смесь) — 250 гр
ореховая мука (просто перемолоть миндаль в блендере в крупную муку) — 50гр
курага (мелко порезать) — 5-7 шт.
изюм (замочить, промыть, подсушить на полотенце) — 2 столовых ложки
масло гхи или кокосовое — 50 мл
сода (гасить лимонным соком) — 1/2 чайной ложки
ваши любимые специи: корица, мускатный орех, гвоздика молотые по чуть-чуть
я добавляю 1 каплю эфирного масла Дикий Апельсин doTerra — и вкус праздника обеспечен
⠀

Рецепт

Тыкву натереть на крупной тёрке, дать постоять, отжать через сито (убрать лишний сок).
Добавить взбитые яйца, погашенную соду и остальные ингредиенты. Да, масло тоже.
По консистенции должно получиться как густая сметана. Отрегулировать консистенцию можно ореховой мукой.
Смазать формочки для маффинов, наполнить их тестом (сверху можно присыпать тыквенными семечками).
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке около 20-25 минут, готовность проверять палочкой.
⠀

Приятного аппетита! Кстати: когда будете есть блюда из тыквы, вспомните, что она еще и антиэйдж-овощ!

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах в нашем Инстаграм-аккаунте.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.