Суп из цветной капусты и кешью

опубликовано 20 мая 2019, 15:00
Поделиться

Мой личный хит – золотой суп из цветной капусты и кешью с топпингом из запеченного нута. Кешью придает супу приятную сытость без тяжести и кремовую текстуру, а запечённый нут я использую больше для красоты, хотя и на вкус он просто прекрасен. Добавьте рубленую сныть, черемшу или микрозелень, чтобы сделать суп ещё более полезным.

 

 

Суп из цветной капусты и кешью

5 порций

1 час

Ингредиенты:
  • 2 столовых ложки кокосового масла (+ 2 для топпинга из нута)
  • половина луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 голова цветной капусты
  • 200 г кешью
  • 1/2 столовой ложки куркумы
  • 7-8 стаканов воды
  • 2 чайных ложки соли
  • свежевыжатый лимонный сок
Рецепт
  1. Для топпинга предварительно замочите нут на ночь в кислой среде (лимонный сок или несколько капель уксуса).
  2. Предварительно замочите кешью на 6 часов.
  3. Нарежьте лук, чеснок, разберите цветную капусту на соцветия.
  4. Нагрейте масло в глубокой суповой кастрюле. Добавьте лук, чеснок, кешью и куркуму, пассеруйте 2 минуты, помешивая, затем добавьте цветную капусту и перемешайте.
  5. Добавьте 2-3 чашки воды и варите 5-7 минут.
  6. Пюрируйте суп погружным блендером, добавьте еще воды при необходимости, доведя до желаемой консистенции.
  7. Для приготовления топпинга слейте воду из нута и отварите его до готовности.
    Остудите, выложите на противень, застеленный пергаментом.
  8. Нагрейте духовку до 180 С градусов. Посыпьте нут смесью из тмина, копченой паприки, куркумы, соли и / или любой другой комбинации специй. Слегка сбрызните кокосовым маслом.
  9. Перемешайте и запекайте в течение 30-40 минут или до полухрустящей консистенции.

Наслаждайтесь!

 

 

 

 

 

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

О нас

Organic Woman — это первое женское сообщество осознанных женщин, стремящихся сделать мир гармоничнее и счастливее.

Это естественность во всех сферах жизни: в здоровье, питании, движении, красоте, молодости, отношениях, работе, духовном и личном развитии.

Это статьи, живые встречи, он-лайн обучение, зелёный гид и многое другое.

Присоединяйтесь!

Кривопустова Юлия, /author/kri,  - основатель, <br/>главный редактор
Кривопустова Юлия

основатель,
главный редактор