Салат из кудрявой и красной капусты с яблоками и сушеной вишней

Этот замечательный салат станет изысканным и питательным дополнением к любому столу. Авокадо и лимонный сок смешиваются с кудрявой капустой, чтобы сделать ее мягче, затем добавляется тонко нарезанная красная капуста, яблоки и ягоды.

Салат из кудрявой и красной капусты с яблоками и сушеной вишней

2 порции

15 минут

317 к/кал.

Ингредиенты:

1 кочан кудрявой капусты с вырезанной кочерыжкой и толстыми стеблями
1 авокадо, очищенный и нарезанный
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
1 стакан тонко нарезанной красной капусты
1 большое яблоко, нарезанное и с удаленной сердцевиной
2 столовые ложки нарезанной, неподслащенной (и не обработанной диоксидом серы) вишни, черники или смородины
½ мелко нарезанной красной луковицы среднего размера
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Рецепт

Сверните каждый лист кудрявой капусты и тонко нарежьте, затем поместите их в миску и добавьте авокадо, лимонный сок и уксус. Разминайте ингредиенты руками до тех пор, пока капуста не пропитается полученным соусом и не станет мягкой, это займет примерно 2-3 минуты.
Смешайте с красной капустой, яблоками, сушеной вишней и луком.

Автор Joel Fuhrman, M.D.

Оригинал

Перевод с английского Виктории Давыдовой

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram