Рецепт Доша с начинкой от шеф-повара кафе «Уттупура» в центре Керала

Ингредиенты:

• дикий рис
• дал
• семена пажитника
• морковь
• капуста
• цукини
• имбирь
• кокос

Приготовление доши:

1. Соберите необходимые ингридиенты:

• 3 чашки дикого риса
• 1 чашка дала
• 1 столовая ложка семян пажитника
• 5 столовая ложка вареного риса

2. Помойте все и замочите на 6 часов.
3. Перемешайте в блендере до состояния пасты – тесто готово
4. Выпекайте 2-3 минуты на большом огне до ощущения готовности

Приготовление чатни

1. Возьмите имбирь, кокос, воду и смешайте в маленькой банке
2. Перемелите, добавьте листья мяты, лимонный сок
3. Смешайте снова до состояния пюре.

Приготовление доши с начинкой

Размажьте чатни по доше. Добавьте порезанные овощи и заверните в дошу.

Попробовать оригинальный вкус блюда и пройти и мастер-класс по его приготовлению вы можете в кафе «Уттупура» центра Керала по адресу: Мичуринский проспект, д. 3

Фото Али Самохиной

http://www.ayurveda.ru/