Овощной пирог
Солнечный, сытный, легкий в приготовлении пирог из овощей и зелени – можно кусочек съесть на завтрак, а можно подать к супу на обед. Рецепт без глютена, как и другие предложения из весенней книги рецептов Валентины Горбуновой «Время Капхи».
Овощной пирог
- 4 средних моркови
- 2 средних цукини
- 1 маленькая тыква (или 1/2 средней тыквы)
- 2 столовых ложки масла гхи или кокосового масла
- 1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки морской или гималайской соли
- 1/8 чайной ложки молотого перца
- 6 больших яиц (или *веганское яйцо, аналогичное по объему)
- 60 мл кефира или кокосового молока
- 28 грамм кокосовой муки
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 небольшая горсть свежих листьев базилика
- Разогрейте духовку до 180 С градусов. Застелите форму пергаментной бумагой и отложите.
- Очистите и разрежьте морковь, цуккини и тыкву пополам, а затем натрите их на терке-мандолине или нашинкуйте соломкой.
- В большой сковороде нагрейте масло. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте до появления аромата, затем добавьте нарезанные овощи с 1/4 чайной ложкой соли и весь перец.
- Пассеруйте на среднем-низком огне, периодически помешивая, до тех пор пока овощи не размягчатся (около 8-10 минут).
- В это время в маленькую миску просейте кокосовую муку, добавьте 1/4 чайной ложки соли и отставьте. В большой миске взбейте яйца и кефир (или кокосовое молоко) до однородной консистенции.
- Вылейте смесь к овощам, добавьте нарезанный базилик и соду, гашеную уксусом, перелейте все в подготовленную форму.
- Выпекайте до светло-золотистого цвета (около 40-45 минут). Выньте пирог из печи и оставьте на 10 минут.
- Подавайте, остудив до комнатной температуре. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней.
* Веганское яйцо
raw, vegan, gluten free
Ингредиенты
- 2 столовых ложки семян чиа либо молотого семени льна
- 2 столовых ложки воды
Приготовление
- Залейте семена водой, размешайте и оставьте на 15 минут — до образования тягучей консистенции.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!
Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Подписывайтесь на рассылку самых свежих новостей от редакции
Однажды в 2009 году я задала себе вопрос: как жить, чтобы чувствовать себя хорошо? С этого момента началось мое исследование питания и технологий здоровой жизни. За спиной многочисленные эксперименты на себе, отказ от мяса и промышленной пищи, вегетарианская беременность вопреки врачам и многое др …
Читать подробнее
