Киноа с овощами на кокосовом молоке

Универсальное блюдо от Екатерины Йенсен. Его можно смело подавать отдельно, также оно отлично подойдет к курице.

При желании можно заменить киноа красным, бурым или простым неочищенным рисом.

Киноа с овощами на кокосовом молоке

20-25 мин

Ингредиенты:

Киноа — 2 стакана (всего — 400 мл)
Вода — 1 стакан
Кокосовое молоко — 1 банка (450 мл)
Кабачок — 1 шт. (среднего размера)
Морковь — 2 шт. (среднего размера)
Желтый болгарский перец – 1 шт.
Красный болгарский перец – 1 шт.
Кокосовое масло для жарки
Корица — 1 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Соль и перец

Рецепт

Промойте киноа под струей воды и высыпьте в небольшую кастрюлю.
Залейте кокосовым молоком и водой, хорошо размешайте, немного подсолите и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите до готовности пока крупа не впитает всю жидкость (примерно 10-15 минут).
Пока крупа варится, мелко порежьте все овощи и обжарьте их на кокосовом масле до образования золотистой корочки, добавив корицу, куркуму, соль и перец.
Когда киноа сварится, перемешайте её в большой миске с обжаренными овощами. Перед подачей на всякий случай попробуйте еще раз на соль.

Приятного аппетита!

Источник

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах в нашем Инстаграм-аккаунте
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Киноа с овощами на кокосовом молоке

Киноа с овощами на кокосовом молоке

Авторы

organic woman самое важное

Здоровье

Отношения

Развитие

О нас