Карри из сезонных овощей

Пряное солнечное блюдо, чтобы согреться в с наступлением прохладной осени. При желании, можно добавить не только приправы, но и эфирное масло – так букет станет еще богаче.

Карри из сезонных овощей

Ингредиенты:

1/2 кочана цветной капусты
150-200 г фасоли стручками
15 шт помидорок черри
1 небольшая луковица или лук порей
2-3 морковки (я люблю разных цветов)
1 небольшой цуккини
1 зубчик чеснока
1-2 см корня имбиря
Пучок тёмнолистовой зелени (пакчой, шпинат, кейл)
Стакан отваренного нута. Можно использовать консервированный
Небольшой пучок кориандра или петрушки
1 ст.л масла авокадо или гхи
Соль, перец по вкусу
Вода около 200 мл
Кокосовое молоко – 400 мл

Приправы:

молотый перец чили или 1/4 шт свежего
куркума, кориандр, кумин молотые – по 1/2 чайной ложки
смесь перцев – на кончике ножа

Лайфхак для аромафей: 3 капли ЭМ Кориандра doTerra в самом финале, когда блюдо уже готово

Рецепт

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Лук потушить до прозрачности, добавить чеснок, порезанный имбирь и приправы – так они раскрывают вкус.
Разберите цветную капусту на соцветия.
Порежьте морковь кольцами.
Помидорки разрезать на половинки.
Кабачок – кубиками или полукольцами.
Спаржу удобными вам кусочками.
Добавьте овощи, залейте горячей водой до половины и доведите до кипения. Убавив огонь, оставьте под крышкой на 5-7 минут.
Добавьте кокосовое молоко, перемешайте, потомите несколько минут.
Добавьте нут томите ещё 2-3 минуты.
В конце добавьте рубленую зелень, соль, перец и перемешайте.

Подавать можно с рисом или как отдельное блюдо и наслаждаться вкусом!

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах в нашем Инстаграм-аккаунте.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Карри из сезонных овощей

Карри из сезонных овощей

Авторы

organic woman самое важное

Здоровье

Отношения

Развитие

О нас