Биточки овощные с соусом «Пронто»
На ретрите в нашем месте силы Эко-парке «Ясно поле» шеф-повар Антон Салоид готовил для группы по вегетарианскому меню. Вкусно было все, а вот эти овощные биточки, яркие и разноцветные, понравились нас особенно. Свекла, морковь и картошка в доме есть? Тогда готовим.
Биточки овощные с соусом «Пронто»
5
2 часа
Биточки картофельные:
- Картофель 600 г
- Грибы отварные, жареные 30 г (по желанию)
- Лук зеленый 30 г
Биточки морковные :
- Морковь 600 г
- Манка 70 г
- Лук репчатый 70 г
- Петрушка зелень 20 г
Биточки свекольные:
- Свекла 600 г
- Манка 70 г
- Лук репчатый 70 г
- Укроп зелень 20 г
- Масло растительное
- Соль, перец опционально
Соус «Пронто»:
- Томаты в собственном соку без кожи 250 г
- Вода 100 г
- Морковь 20 г
- Лук 20 г
- Масло оливковое 20 г
- Чеснок 3 г
- Соль 4 г
- Сахар 8 г
- Тимьян, орегано по вкусу
-Картофель, морковь и свеклу (все в кожуре) смазать маслом, завернуть в фольгу и запекать при 160 С° 1 час 20 мин. (можно сварить до готовности)
-Очистить овощи, размять в разных мисках толкушкой.
-В картошку добавить зеленый лук, грибы, масло раст. (30 г) и довести до вкуса.
-В свеклу и в морковь добавить манку, зелень, соль, перец. Лук припустить на масле до готовности и добавить к моркови и к свекле. Все хорошо перемешать и оставить на 2 часа для набухания манки.
-Сформировать картофельные, свекольные, морковные биточки по 70 г, обвалять в сухарях и запекать в разогретой духовке (180 С°) 10 мин.
Соус «Пронто»:
-Лук, чеснок, морковь припустить на масле на среднем огне 3-5 мин.
-Добавить томаты, воду, специи и томить 40 мин.
-Пропустить через мясорубку или пробить блендером.
-Довести до кипения.
Сервировка:
На дно тарелки налить 50 г соуса.
Выложить 3 разных биточка и украсить зеленью.
Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Подписывайтесь на рассылку самых свежих новостей от редакции
Редакция Organic Woman – это экспертный совет, включающий в себя основательницу проекта Юлию Кривопустову, координатора проекта и автора пронзительных материалов Яну Жукову, которая отвечает за выход всех публикаций на сайте. Мы всегда открыты для сотрудничества, рады новым авторам и готовы получать …
Читать подробнее
