Азиатский сыроедческий суп

опубликовано 12 июля 2021, 16:00
Поделиться

Представляем рецепт из книги Амриты Неаполитанской «Нектар в каждой ложке. Гайд для эко-гурманов», которая выйдет в начале августа. Амрита — бренд-шеф веганского ресторана «Джаганнат», фуд-разработчик и вегетарианка с рождения. Более 10 лет обучалась вегетарианской, веганской, сыроедческой кулинарии у лучших мастеров Азии, Таиланда и Индии. Блюда по ее рецептам – больше, чем еда.

 

Этот суп настолько божественен, что нет слов описать – нужно пробовать, он удивит каждого. Рецепт я разработала специально для ресторана «Джаганнат» – суп стал самым ходовым в летний сезон, я даже в шутку стала называть его тайской окрошкой. И  это один из самых драгоценных рецептов для меня. Кстати, шампиньоны совершенно спокойно можно есть сырыми, а тайские травы продаются наборами во всех больших маркетах.

 

 

Онлайн-курс Марики

Еще больше красивых и полезных рецептов, а также видеоуроки готовки и декора стола, лекции от 6 лучших экспертов по уходу за лицом и телом - на онлайн-курсе Марики. Стройнеем и молодеем красиво!

Азиатский сыроедческий суп

Ингредиенты:

 

Бульон

  • 600 мл воды
  • 20 г лемонграсса
  • 20 г имбиря или галангала
  • 5 листиков кафрского лайма

Суп

  • 200 мл кокосового молока
  • 80 г помидоров черри
  • 60 г желтого болгарского перца
  • 50 г шампиньонов
  • 20 г соевого соуса
  • 10 мл лимонного сока
  • 4 г вакаме
  • соль
  • несколько веточек кинзы
  • свежий чили

 

Рецепт
  1. Для бульона нарезать лемонграсс, имбирь (или галангал) и листья лайма, залить все теплой водой и дать настояться 20 минут. Процедить через сито, чтобы убрать травы из бульона.
  2. С шампиньонов снять кожицу и нарезать их тонкой соломкой, так же нарезать болгарский перец. Черри разрезать пополам или на четвертинки.
  3. В бульон налить соевый соус, свежий лимонный сок, кокосовое молоко, добавить все нарезанные овощи и сухие водоросли вакаме, посолить и украсить кинзой и чили.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах в нашем Инстаграм-аккаунте.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

О нас

Organic Woman — это первое женское сообщество осознанных женщин, стремящихся сделать мир гармоничнее и счастливее.

Это естественность во всех сферах жизни: в здоровье, питании, движении, красоте, молодости, отношениях, работе, духовном и личном развитии.

Это статьи, живые встречи, он-лайн обучение, зелёный гид и многое другое.

Присоединяйтесь!

Юлия Кривопустова, /author/kri,  - основатель, <br/>главный редактор
Юлия Кривопустова

основатель,
главный редактор

Яндекс.Метрика