Цуккини кекс с киноа

  • Количество порций:

    5 порций

  • Время приготовления:

    90 минут

Этот кекс мы готовили вместе с Ваней Дубковым на Зеленом курсе в Chefshows, и темой занятия были полезные десерты, поэтому нас ждал интересный набор продуктов — цуккини, киноа и семена чиа. “Don’t panic — it’s organic!” — сказал нам Ваня и объяснил, что это будут наши супер-ингредиенты, из которых мы приготовим кекс. В итоге семена чиа разбухли и заменили куриное яйцо, сок апельсина и цуккини добавили выпечке влажной текстуры с цитрусовыми нотками, а киноа стала настоящим кулинарным откровением. Получилось ну очень вкусно!

Ингредиенты:

Cухие ингредиенты:
• пшеничная мука — 1 стакан
• кукурузная мука — 1/2 стакана
• киноа — 1/2 стакана
• абрикосовые косточки или тыквенные семечки — 1/2 стакана
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• корица — 1 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.

Влажные ингредиенты:
• цедра 1 апельсина
• свежевыжатый апельсиновый сок — 1/3 стакана
• оливковое масло — 4 ст.л.
• коричневый сахар — 1/4 стакана
• мелконатертый цуккини или кабачок — 1  стакан

Чиа яйцо:
• семена чиа — 1 ст.л.
• вода — 4 ст.л.

Рецепт

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму оливковым маслом.

Для приготовления яйца из чиа в небольшой миске смешайте семена чиа и воду. Дайте соединиться 10-15 минут.

Далее смешайте все сухие ингредиенты.

Натрите цуккини на терке и вмешайте к нему чиа яйцо, цедру, апельсиновый сок и оливковое масло.

Залейте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте, используя лопатку.

Вылейте в подготовленную форму и выпекайте в течение 40-50 минут до появления равномерной румяной корочки.

Выключите духовку и оставьте цуккини кекс еще на 15 минут.

Десерт для зеленых богинь готов.

 

 

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

О нас

Organiс Woman – первый проект органического образа жизни без ограничений. Нам интересно всё – ваши мысли, питание, спорт, отношения с собой и подругами, с семьей и мужчинами, ваш бизнес и ваши мечты. Рассматриваем привычки и привычные вещи и стараемся сделать их полезней. Мы создаем сообщество женщин, чтобы вы в компании подруг могли сотворить новый мир.

Команда

Контакты

По вопросам сотрудничества и партнерства обращайтесь Кривопустова Юлия:

Хотите стать автором или предложить идею для статьи? Обращайтесь Яна Жукова: